Az E415 néven is ismert összetevő népszerű élelmiszer és kozmetikai adalékanyag. Megtalálható többek között a szószokban, a fagylaltokban és a gluténmentes termékekben. A xantán gumi a poliszacharidok közé tartozik.
Kivételes emulgeáló tulajdonságai miatt, stabilizátorként és sűrítő szerként használják az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban. A xantán gumi fehér vagy világos sárga por. Forró és hideg vízben jól oldódik, viszkózus oldatot képez. Tovább »